眼看著入冬，秋天也離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)，甚至北方大部分地區(qū)早已經(jīng)雪片紛飛了。除了添衣服御寒以外，我們也可以在飲食上提高自身抵抗力，抗御寒冬。

    隨著溫度下降會(huì)使人的腦垂體-腎上腺系統(tǒng)處于高度緊張；氣溫過(guò)低使人體攝入的營(yíng)養(yǎng)有更多的被轉(zhuǎn)化為熱能，以抵御寒冷；低溫會(huì)使血鈣降低，且會(huì)使免疫系統(tǒng)功能下降，降低了對(duì)病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發(fā)。因此冬天應(yīng)攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。本期的牛編私房菜，筆者就向大家推薦一道驅(qū)寒美食---黑胡椒煲牛腩。